Descrizione
In Italia la pasta reale o pasta di mandorle è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della cucina siciliana, calabrese, pugliese, salentina, campana e sarda.
Con il nome di “pasta di mandorle” è stata ufficialmente riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). Anche le regioni Calabria e Lazio hanno registrato la pasta di mandorle come prodotto tradizionale, mentre in Puglia è considerato tipico della tradizione pasticciera salentina.
Ingredienti
Farina di mandorle
Zucchero a velo
Albume d’uovo
Aroma di mandorle
Allergeni
Frutta a guscio
Uova
